Bien que l’Espagne soit le premier producteur mondial, l’huile d’olive atteint des prix stratosphériques. Une alimentation méditerranéenne saine est inconcevable sans cet ingrédient, mais nous pouvons faire certaines choses pour économiser de l’argent tout en continuant à profiter de ce superaliment.

Pourquoi le prix de l’huile d’olive augmente-t-il ?

Jusqu’à présent cette année, le prix de l’huile d’olive a augmenté de 35 pour cent et celui de l’huile d’olive extra vierge de 227 pour cent, selon l’Institut national de la statistique. Actuellement, le prix du litre d’huile d’olive dépasse les 9 euros et l’extra vierge de certaines marques peut atteindre 12. Pour vous donner une idée de la grille des prix, en 2021 elle n’atteignait pas 4 euros.

L’employeur du secteur affirme que Les causes de la hausse du prix de l’huile d’olive sont principalement l’augmentation des coûts de production due à la guerre en Ukraine et à la sécheresse, qui a divisé par deux la récolte en 2022.

Selon Association nationale des embouteilleurs industriels et des raffineurs de pétrole (ANIERAC) et le Association espagnole des industries et du commerce d’exportation d’huile d’olive (ASOLIVA), les coûts de production ont augmenté de 60 %, soit presque le double de la hausse des prix répercutée sur le consommateur en magasin.

Comment économiser en achetant de l’huile d’olive ?

• Comparer les prix entre supermarchés est une mesure fondamentale, mais la stratégie la plus efficace consiste à contourner l’intermédiation des distributeurs et des supermarchés, et s’adresser directement aux huileries et aux coopératives de producteurs, Ils ont généralement un magasin ouvert au public. Les économies peuvent dans certains cas aller jusqu’à 4 euros par litre. Sur Oleista.com, vous trouverez un annuaire de 1 258 moulins à huile dans notre pays. Beaucoup d’entre eux possèdent une boutique en ligne.
• Le coopératives et groupements de consommation écologique Ils ont ces contacts pour obtenir de l’huile d’olive extra vierge et, en plus, biologique, au meilleur prix. Vous pouvez découvrir la coopérative la plus proche de chez vous sur le web éco-agriculteur.
• Une autre option est le des magasins spécialisés qui acheminent vers les villes le pétrole des coopératives et des petits producteurs. Ces magasins sont particulièrement intéressants pour se procurer des huiles extra vierges de haute qualité à bon prix.

Économiser de l’huile dans la cuisine

L’huile d’olive extra vierge est toujours le meilleur choix, mais si nous sommes obligés d’économiser, les suggestions suivantes peuvent être prises en compte :

• Pour cuisiner, vous pouvez remplacez tout ou partie de l’huile d’olive par de l’huile de tournesol, de l’huile de colza ou de l’huile de canola à haute teneur en acide oléique. Pour la consommation crue, l’huile d’olive extra vierge est irremplaçable, car aucune autre n’égale ses propriétés.
• Elle ne doit pas être remplacée par d’autres huiles telles que celles de tournesol, de soja et de maïs, car celles-ci sont altérées avec les températures élevées de friture par exemple.
• Aussi pour la cuisine, à la place de l’huile d’olive extra vierge ou vierge l’huile d’olive (mélange raffinée et vierge) et l’huile de grignons (raffinée) peuvent être utilisées, bien que sa qualité organoleptique et ses propriétés saines soient bien inférieures.

Quelques astuces pour économiser le pétrole

L’huile d’olive est saine mais c’est aussi de la graisse presque pure, donc Il apporte 9 calories par gramme. C’est une raison de plus, avec le prix, pour ne pas le gaspiller en vaisselle. Le principe est de toujours utiliser la bonne quantité.

Pour ce faire, avant de préparer une recette pensez à la quantité d’huile dont vous aurez besoin. N’improvisez pas en giclant avec les yeux. Il existe un certain consensus parmi les nutritionnistes selon lequel quotidiennement, vous pouvez consommer entre 20 et 40 ml (environ trois cuillères à soupe) d’huile d’olive. Ainsi, avec un litre d’huile, une personne dispose d’un minimum de 25 jours.

Un conseil pour utiliser les quantités minimales appropriées est de recourir à des bidons d’huile qui jettent un fin filet et utilisez un pinceau pour peindre la poêle, les moules ou les aliments. Vous pouvez même en verser une goutte dans la poêle pour l’étaler plus tard avec du papier absorbant.

UN pulvérisateur d’huile Cela peut aussi être très utile : trois impulsions suffisent pour huiler une poêle.

L’huile peut-elle être réutilisée ?

Sur Internet, vous trouverez des endroits apparemment très sérieux où l’on dit que l’huile d’olive peut être réutilisée entre 5 et 25 fois. Cependant, ce n’est pas recommandé car lors de la friture des aliments, il se mélange à l’eau, ce qui favorise sa dégradation. A chaque utilisation l’huile est altérée, elle se remplit de résidus toxiques et augmente la proportion d’acides gras trans, Nocif pour la santé.